Anwendung von Xylit in Kaugummi OEM

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    In den frühen 1970er Jahren wurde erstmals ein Kaugummi-OEM auf dem amerikanischen Markt eingeführt. Nach jahrelanger Entwicklung ist das Verkaufsvolumen von zuckerfreiem Kaugummi etwa dreimal so hoch wie das von zuckerfreiem Kaugummi.

    Dieser erfolgreiche Versuch förderte effektiv die Entwicklung von zuckerfreien Bonbons, und eine neue Gruppe – zuckerfreie Bonbons wurde gezüchtet aus Kaugummi OEM.

    Der sogenannte Kaugummi-OEM, ein traditionelleres Sprichwort lautet: „Süßigkeiten aus Zucker, die keine Karies enthalten, und die Hitze ist mehr als 1 / 3 geringer als die von herkömmlichen Süßigkeiten, während andere Nährstoffe gleich sind. ” nach seinem Konzept ist ersichtlich, dass der Verzehr von zuckerfreien Süßigkeiten keine Karies verursacht und aufgrund seiner geringen Hitze Fettleibigkeit durch übermäßigen Zuckerzusatz in Fett vermeiden kann.

    Grundlegende Eigenschaften von Xylit in Kaugummi OEM

    Vergleich von Süße und physikalischen Eigenschaften von Xylit und Saccharose

    Xylit kann vom menschlichen Körper verstoffwechselt und als Energielieferant vom menschlichen Körper aufgenommen werden, so dass es ein idealer Nährsüßstoff ist. Die Süße von Xylit und anderen Süßstoffen wird wie folgt verglichen (Saccharose ist 100):

    Xylit hat eine ähnliche Süße und Form wie Saccharose und hat einige Zuckereigenschaften, sodass es als Süßungsmittel in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden kann.

    Kaugummi OEM

    Kariespräventive Eigenschaften von Xylit

    Xylit ist nicht nur ein Süßstoff, der keine Karies verursacht, sondern kann auch die Bildung neuer Karies und die Entwicklung bestehender Karies verhindern und die Zahngesundheit verbessern.

    Es ist ein Anti-Karies- und Anti-Karies-Süßstoff.

    Xylit wird im Mund nicht durch Bakterien fermentiert, was mit seiner hemmenden und toxischen Wirkung auf Streptococcus-Mutanten zusammenhängt.

    Xylit stimuliert die Speichelsekretion, wodurch der pH-Wert der Mundhöhle und des alveolären Plaques erhöht wird, um die Remineralisierung der Zähne mit anfänglichen Läsionen zu fördern.

    Darüber hinaus kann Xylit Veränderungen in der Zusammensetzung des Speichels hervorrufen, wie zum Beispiel die Erhöhung der Gesamtproteinkonzentration im Speichel und die Erhöhung der Aktivität der Laktatkatalase und anderer Enzyme.

    Diese Veränderungen erhöhen die Pufferkapazität und verbessern die antibakterielle Aktivität des Speichels.

    Die Kühle von Xylit

    Für zuckerfreie Bonbons ist ein erfrischender Geschmack eine gute Eigenschaft. Ein erfrischender Geschmack kann durch die Hervorhebung des Anteils verschiedener Zuckeralkohole in der Produktrezeptur erreicht werden.

    Xylit hat eine fast 10-mal höhere Auflösungswärme als Saccharose. Wenn Xylit aufgelöst ist, kann es viel Wärme aufnehmen und das Medium dazu bringen, eine niedrige Temperatur zu erzeugen.

    Wenn Xylit zu verschiedenen Lebensmitteln hinzugefügt wird, fühlen sie sich daher kühl an und können den Geschmack von Pfefferminze, Krauseminze und anderen Lebensmitteln verbessern.

    Xylit erzeugt beim Erhitzen keine „Maillard“-Bräunungsreaktion

    Saccharose durchläuft die Maillard-Reaktion, die für die Brotherstellung unverzichtbar ist.

    Für die meisten Lebensmittelverarbeitungsbetriebe ist dies eine Auswirkung, da die Maillard-Reaktion die Farbe der Lebensmittel verdunkelt.

    Xylit hat keine Maillard-Reaktion und ist im Lebensmittelverarbeitungsprozess relativ stabil. Xylit anstelle von Saccharose hat eine gute Anwendbarkeit für einige Lebensmittel, die eine helle Farbe beibehalten müssen.

    Xylit ist hygroskopisch

    Xylit weist bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80% eine starke Hygroskopizität auf. Da Xylit hygroskopisch ist, eignet es sich nicht zur Herstellung von knusprigen und trockenen Lebensmitteln, kann aber durch Coating realisiert werden.

    Auf der anderen Seite kann Xylit, wenn es zur Herstellung weicherer Snacks verwendet wird, seine Weichheit länger behalten als Saccharose.

    Xylit ist nicht leicht zu fermentieren und fördert das Wachstum von Mikroorganismen nicht

    Da Xylit nicht durch Hefe fermentiert wird, können viele Mikroorganismen wie Streptococcus mutans kein Xylit verwenden, sodass zuckerfreie Lebensmittel mit Xylit als Süßungsmittel nicht leicht zu verderben sind.

    Bei der gleichen Sorte süßer Lebensmittel ist die Haltbarkeit von Xylit viel länger als die von Saccharose.

    Wenn beispielsweise die Konfitüre nach dem Öffnen des Deckels leicht verdirbt, ist die Konfitüre aus Xylit viel sicherer.

    Anwendung von Xylit in zuckerfreien Süßigkeiten

    Xylit-Kaugummi

    China Bubble Gum OEM ist ein weltweit führender Hersteller und Exporteur von Xylose und Xylit. Es produziert jedes Jahr Zehntausende Tonnen Produkte, von denen etwa 90% ins Ausland exportiert werden, hauptsächlich für die Herstellung von zuckerfreiem Kaugummi.

    Es stellt sich heraus, dass Sorbitol im Ausland weit verbreitet in zuckerfreien Kaugummis verwendet wird, hauptsächlich weil Sorbitol billig ist.

    Die Süße von Sorbit ist jedoch nur halb so groß wie die von Saccharose. Manchmal müssen dem Kaugummi künstliche Süßstoffe zugesetzt werden, und die Antikarieswirkung von einzelnem Sorbitol ist nicht gut.

    Der Kaugummi aus Xylit hat ein deutlich kühles Gefühl beim Essen, die Süße ist die gleiche wie bei Saccharose und Xylit bleibt einige Zeit im Mund, was eine bessere Antikarieswirkung entfalten kann.

    Zuckerfreie Bonbons

    Die sensorischen Eigenschaften von China Bubble Gum OEM, die mit Xylit als Süßstoff hergestellt wurden, sind fast die gleichen wie mit Saccharose als Süßstoff, da die Süße von Xylit der von Saccharose und der Geschmack ähnlich der von Saccharose ist.

    Xylit ist leicht zu kristallisieren und lässt sich nicht leicht glasig formen, daher wird es selten zur alleinigen Herstellung von Hartzucker verwendet.

    Es wurde berichtet, dass im Ausland zur Herstellung von Hartzucker gleichzeitig natürliche Polymere oder Sorbit zugesetzt werden.

    Zur Herstellung von Hartzucker mit Xylit als Süßungsmittel kann die Umkristallisationstechnologie oder die Standardkochtechnologie verwendet werden.

    Wenn Xylit als Süßungsmittel für umkristallisierte Bonbons verwendet wird, wird es auf seinen Schmelzpunkt von 94 Grad erhitzt, dann abgekühlt und mit Pigment und saurem Mittel versetzt.

    Dann verdunstet die gesamte Feuchtigkeit, kühlt es auf 90 Grad ab, fügt dann das Xylit mit einem Gewicht von 25% zum Samen hinzu und fügt schließlich die Essenz hinzu.

    Ein umkristallisierter Hartzucker kann durch Mischen von 85% Sorbit und 15% Xylit als Süßungsmittel hergestellt werden.

    Die Süße dieser Süßigkeit ist angenehm und der Geschmack ist besser als die der umkristallisierten Süßigkeit mit Sorbit als Süßstoff allein.

    Es gibt viele Arten von Kaugummi-OEM, die mit Xylit und anderen natürlichen Polymeren als Süßungsmittel hergestellt werden.

    Zum Beispiel können Xylit, Dextran und hydrierter Glukosesirup als Süßungsmittel gemischt werden, um eine Art Sandwich-Hartzucker herzustellen, der die Hitze um 1 / 3 reduzieren kann, eine geeignete Süße und einen geeigneten Geschmack hat und seine Transparenz nur schwer von Saccharose-Bonbons zu unterscheiden ist .

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