Aplicación de xilitol en goma de mascar OEM

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    A principios de la década de 1970, se introdujo por primera vez en el mercado estadounidense un OEM de chicle. Después de años de desarrollo, el volumen de ventas de chicle sin azúcar es aproximadamente tres veces mayor que el del chicle con azúcar.

    Este exitoso intento promovió efectivamente el desarrollo de caramelos sin azúcar, y un nuevo grupo: los caramelos sin azúcar se criaron a partir de goma de mascar OEM.

    El llamado Bubble Gum OEM, un dicho más tradicional es: “Caramelo hecho de azúcar que no contiene caries dental, y el calor es más de 1/3 menos que el de los caramelos convencionales, mientras que otros elementos nutricionales son los mismos. " De acuerdo con su concepto, se puede ver que comer caramelos sin azúcar no causa caries dental, y debido a su bajo calor puede evitar la obesidad causada por el exceso de azúcar en grasa.

    Propiedades básicas del xilitol en goma de mascar OEM

    Comparación de dulzor y propiedades físicas entre xilitol y sacarosa

    El xilitol puede ser metabolizado por el cuerpo humano y absorbido por el cuerpo humano como fuente de energía, por lo que es un edulcorante nutricional ideal. La dulzura del xilitol y otros edulcorantes se compara de la siguiente manera (la sacarosa es 100):

    El xilitol tiene un dulzor y una forma similares a la sacarosa, y tiene algunas propiedades de azúcar, por lo que puede usarse como edulcorante en el procesamiento de alimentos.

    goma de mascar OEM

    Propiedades de prevención de caries del xilitol

    El xilitol no solo es un edulcorante que no causa caries dental, sino que también puede prevenir la formación de nuevas caries dentales y el desarrollo de caries dentales existentes y mejorar la salud dental.

    Es un edulcorante anticaries y anticaries.

    El xilitol no es fermentado por bacterias en la boca, lo que está relacionado con sus efectos inhibidores y tóxicos sobre los mutantes de Streptococcus.

    El xilitol estimula la secreción salival, lo que aumenta el valor de pH de la cavidad bucal y la placa alveolar, para favorecer la remineralización de los dientes con lesiones iniciales.

    Además, el xilitol puede inducir cambios en la composición de la saliva, como el aumento de la concentración de proteína total en la saliva y el aumento de las actividades de la lactato catalasa y otras enzimas.

    Estos cambios aumentan la capacidad amortiguadora y mejoran la actividad antibacteriana de la saliva.

    La frescura del xilitol

    Para los caramelos sin azúcar, el sabor refrescante es una buena característica. Se puede obtener un sabor refrescante resaltando la proporción de varios alcoholes de azúcar utilizados en la fórmula del producto.

    El xilitol tiene casi 10 veces más calor de disolución que la sacarosa. Cuando se disuelve el xilitol, puede absorber mucho calor y hacer que el medio produzca una temperatura baja.

    Por lo tanto, cuando se agrega xilitol a varios alimentos, se sentirán frescos y pueden realzar el sabor de la menta, la menta verde y otros alimentos.

    El xilitol no produce una reacción de pardeamiento "Maillard" cuando se calienta

    La sacarosa sufrirá la reacción de Maillard, que es indispensable para la producción de pan.

    Para la mayoría del procesamiento de alimentos, esto es un impacto, porque la reacción de Maillard oscurecerá el color de los alimentos.

    El xilitol no tiene reacción de Maillard y es relativamente estable en el proceso de procesamiento de alimentos. El xilitol en lugar de la sacarosa tiene una buena aplicabilidad en algunos alimentos que necesitan mantener un color claro.

    El xilitol es higroscópico

    El xilitol tiene una fuerte higroscopicidad a 80% de humedad relativa. Debido a que el xilitol tiene higroscopicidad, no es adecuado para preparar alimentos crujientes y secos, pero puede obtenerse recubriéndolo.

    Por otro lado, cuando se usa para hacer algunos bocadillos más suaves, el xilitol puede conservar su suavidad durante más tiempo que la sacarosa.

    El xilitol no es fácil de fermentar y no favorece el crecimiento de microorganismos.

    Debido a que el xilitol no es fermentado por la levadura, muchos microorganismos como Streptococcus mutans no pueden usar xilitol, por lo que los alimentos sin azúcar con xilitol como edulcorante no se deterioran fácilmente.

    Para la misma variedad de alimentos dulces, la vida útil del xilitol es mucho más larga que la de la sacarosa.

    Por ejemplo, si la lata de mermelada se deteriora fácilmente después de abrir la tapa, la mermelada de xilitol es mucho más segura.

    Aplicación de xilitol en caramelos sin azúcar

    Goma de xilitol

    China Bubble Gum OEM es un importante productor y exportador de xilosa y xilitol en el mundo. Produce decenas de miles de toneladas de productos cada año, de los cuales aproximadamente 90% se exportan al exterior, principalmente para la producción de chicles sin azúcar.

    Resulta que el sorbitol se utiliza ampliamente en el exterior en chicles sin azúcar, principalmente porque el sorbitol es barato.

    Sin embargo, la dulzura del sorbitol es solo la mitad que la de la sacarosa. A veces, es necesario agregar edulcorantes artificiales a la goma de mascar, y el efecto anticaries del sorbitol simple no es bueno.

    La goma de mascar hecha de xilitol tiene una evidente sensación de frescor al comer, el dulzor es el mismo que la sacarosa y el xilitol permanece en la boca durante un período de tiempo, lo que puede tener un mejor efecto anticaries.

    Caramelo duro sin azúcar

    Las características sensoriales del OEM de chicle de China producido con xilitol como edulcorante son casi las mismas que las de la sacarosa como edulcorante, porque la dulzura del xilitol es similar a la sacarosa y el sabor también es similar a la sacarosa.

    El xilitol es fácil de cristalizar y no es fácil de formar un cuerpo vidrioso, por lo que rara vez se usa para hacer azúcar duro solo.

    Se ha informado que se agregan polímeros naturales o sorbitol para hacer azúcar duro al mismo tiempo en países extranjeros.

    La tecnología de recristalización o la tecnología de ebullición estándar se puede utilizar para fabricar azúcar duro con xilitol como edulcorante.

    Cuando se usa xilitol como agente edulcorante para dulces recristalizados, se calienta hasta su punto de fusión 94 grados, luego se enfría y se agrega con pigmento y agente ácido.

    Luego evapora toda la humedad, enfriándola a 90 grados, luego agregando el xilitol con un peso de 25% a la semilla y finalmente agregando la esencia.

    Se puede producir un azúcar duro recristalizado mezclando sorbitol 85% y xilitol 15% como edulcorante.

    La dulzura de este caramelo es agradable y el sabor es mejor que el del caramelo recristalizado con sorbitol solo como edulcorante.

    Hay muchos tipos de chicles OEM producidos con xilitol y otros polímeros naturales como edulcorantes.

    Por ejemplo, el xilitol, el dextrano y el jarabe de glucosa hidrogenado se pueden mezclar como edulcorantes para producir una especie de azúcar duro para sándwich, que puede reducir el calor en 1/3, tiene la dulzura y el sabor adecuados, y su transparencia es difícil de distinguir de los caramelos de sacarosa. .

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