Fábrica de caramelos prensados en China habla sobre caramelos prensados

La fábrica de caramelos prensados de China explica la definición y clasificación específicas

Los caramelos en tableta se clasifican en la categoría de 1301 caramelos.

El caramelo en tableta es un caramelo sólido hecho de azúcar o jarabe (polvo) o edulcorante mediante mezcla, granulación o no granulación, moldeo por presión y otros procesos relacionados.

Fábrica de dulces prensados de China dice que como puede verse en la definición, las tabletas de caramelo se elaboran mediante una serie de procesos con azúcar, almíbar o edulcorante como principal materia prima.

La fábrica de caramelos prensados de China dice que de acuerdo con el método de procesamiento de caramelos prensados y su superficie de azúcar:

1. Pastilla de caramelo sólida: una pastilla de caramelo sin cuerpo de azúcar.

2. Caramelo en tableta tipo sándwich: un caramelo en tableta con un bocadillo en el cuerpo de azúcar.

3. Tableta de caramelo revestida, revestida y pulida: tableta de caramelo revestida, revestida y pulida en la superficie.

4. Otros tipos de caramelos prensados.

En la actualidad, los caramelos en tabletas se pueden ver en todas partes del mercado, como los caramelos de menta que solemos comer y algunas tabletas bucales transparentes hechas de vitamina C.

Las empresas también agregarán vitaminas, minerales y nuevas materias primas alimentarias a los dulces de mesa, como los dulces de mesa con leche y calcio, los dulces de mesa con éster de luteína de arándanos y los dulces de quimbombó.

Estos dulces de mesa son fáciles de transportar y también son los preferidos por los consumidores.

La fábrica de caramelos prensados de China dice que debido a que la composición y la forma serán similares a las tabletas de alimentos saludables, los consumidores están confundidos acerca de ellos.

Fábrica de dulces prensados de China

Fábrica de dulces prensados de China dice que los caramelos prensados requieren una alta temperatura de ebullición del azúcar

Fórmula de caramelo prensado

Maltol (líquido 65 a 70%, cristal 50 a 60%), xilitol 5 a 10%, alcohol ismaltol 35 a 40%, esencia de menta 0.2%, mentol 0.2%, vainillina 0.1%, pigmento comestible 0.1%, monoglicérido 0.1%.

Requisitos del equipo para producir caramelos prensados

El caramelo duro sin azúcar producido a partir de materias primas de alcohol de azúcar requiere una alta temperatura de ebullición del azúcar.

En la actualidad, la presión de vapor general de la línea de producción de ebullición y vertido de azúcar de película de vacío doméstica es de 6 kg / cm2.

Bajo esta presión, es difícil eliminar completamente el agua en la solución de alcohol de azúcar y el contenido de agua es difícil de cumplir con el requisito de menos de 2%.

Por lo tanto, se requiere que la presión del equipo de ebullición de azúcar sea superior a 6 kg / cm2.

Al mismo tiempo, debido a la alta temperatura de ebullición del azúcar del alcohol de azúcar, el tiempo de enfriamiento de la solución de azúcar es más largo que el de los dulces comunes.

De esta manera, también se deben presentar los requisitos de prolongar el gabinete de enfriamiento y el tiempo de enfriamiento para la línea de producción de vertido, de modo que el producto pueda cumplir con los requisitos del proceso de endurecimiento y fácil desmoldeo.

Clave del proceso de producción dicho por Fábrica de dulces prensados de China

Clave de la textura: azúcar soluble

La fábrica de caramelos prensados de China dice que aunque el maltitol es fácilmente soluble en agua, se requiere suficiente agua para que el isomaltulol se disuelva.

Si la cantidad de agua azucarada es pequeña y el isomaltulol no se disuelve por completo, tendrá un cierto impacto en la textura del cuerpo azucarado después de que el azúcar hierva.

La clave para el mantenimiento de la forma: azúcar hirviendo

El contenido de agua de los caramelos sin azúcar puede ser inferior a 2% solo cuando la temperatura del azúcar hirviendo es superior a 170 ℃.

En el equipo de ebullición de azúcar de película de vacío, la presión de vapor y el grado de vacío deben aumentarse para eliminar el agua en la solución de azúcar, a fin de cumplir con el requisito de que el contenido de agua final del producto sea inferior a 2%.

La clave para sazonar: mezclar

La fábrica de caramelos prensados de China dice que debido a que la temperatura del jarabe de azúcar después de hervir suele ser superior a 140 grados, el sabor se volatiliza antes de verterlo en la línea de producción.

Por lo tanto, debemos elegir sabores con buena tolerancia a la temperatura o aumentar el consumo de sabores y mantener los requisitos de fragancia de los productos.

Clave para la eficiencia de la producción: refrigeración

Durante el vertido, la humedad de la solución de azúcar después de la ebullición y la inyección es alta, por lo que el tiempo de enfriamiento debe extenderse en consecuencia en el proceso de enfriamiento para que las partículas de azúcar se solidifiquen y se establezcan para cumplir con los requisitos de desmoldeo.

Al cambiar el proceso de producción y el equipo de moldeo, también se pueden producir caramelos duros sin azúcar, como caramelos duros de frutas, caramelos duros para sándwiches de frutas, caramelos duros de leche baja en energía (Caramelo), caramelos duros de café bajo en energía (Caramelo) etc.

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