Application de xylitol dans le bubble gum OEM

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    Au début des années 1970, un OEM de chewing-gum a été introduit pour la première fois sur le marché américain. Après des années de développement, le volume des ventes de gomme sans sucre est environ trois fois supérieur à celui de la gomme au sucre.

    Cette tentative réussie a efficacement favorisé le développement de bonbons sans sucre, et un nouveau groupe - les bonbons sans sucre a été créé à partir de gomme à bulles OEM.

    Le soi-disant bubble gum OEM, un dicton plus traditionnel est : « des bonbons faits de sucre qui ne contiennent pas de caries dentaires, et dont la chaleur est inférieure de plus de 1/3 à celle des bonbons conventionnels, tandis que les autres éléments nutritifs sont les mêmes. " selon son concept, on peut voir que manger des bonbons sans sucre ne provoquera pas de caries dentaires, et en raison de sa faible chaleur, il peut éviter l'obésité causée par un excès de sucre en graisse.

    Propriétés de base du xylitol dans le bubble gum OEM

    Comparaison de la douceur et des propriétés physiques entre le xylitol et le saccharose

    Le xylitol peut être métabolisé par le corps humain et absorbé par le corps humain comme source d'énergie, c'est donc un édulcorant nutritionnel idéal. La douceur du xylitol et d'autres édulcorants est comparée comme suit (le saccharose est de 100) :

    Le xylitol a une douceur et une forme similaires à celles du saccharose et possède certaines propriétés de sucre, il peut donc être utilisé comme édulcorant dans la transformation des aliments.

    gomme à bulles OEM

    Propriétés de prévention des caries du xylitol

    Le xylitol est non seulement un édulcorant qui ne causera pas de caries dentaires, mais peut également empêcher la formation de nouvelles caries dentaires et le développement de caries dentaires existantes et améliorer la santé dentaire.

    C'est un édulcorant anti-caries et anti-caries.

    Le xylitol n'est pas fermenté par les bactéries de la bouche, ce qui est lié à ses effets inhibiteurs et toxiques sur les mutants Streptococcus.

    Le xylitol stimule la sécrétion salivaire, ce qui augmente la valeur du pH de la cavité buccale et de la plaque alvéolaire, afin de favoriser la reminéralisation des dents présentant des lésions initiales.

    De plus, le xylitol peut induire des changements dans la composition de la salive, tels que l'augmentation de la concentration de protéines totales dans la salive et l'augmentation des activités de la lactate catalase et d'autres enzymes.

    Ces changements améliorent la capacité tampon et améliorent l'activité antibactérienne de la salive.

    La fraîcheur du xylitol

    Pour les bonbons sans sucre, le goût rafraîchissant est une bonne caractéristique. Un goût rafraîchissant peut être obtenu en mettant en évidence la proportion de divers alcools de sucre utilisés dans la formule du produit.

    Le xylitol a presque 10 fois plus de chaleur de dissolution que le saccharose. Lorsque le xylitol est dissous, il peut absorber beaucoup de chaleur et faire en sorte que le milieu produise une basse température.

    Par conséquent, lorsque le xylitol est ajouté à divers aliments, ils auront une sensation de fraîcheur et peuvent rehausser la saveur de la menthe poivrée, de la menthe verte et d'autres aliments.

    Le xylitol ne produit pas de réaction de brunissement "Maillard" lorsqu'il est chauffé

    Le saccharose subira la réaction de Maillard, indispensable à la fabrication du pain.

    Pour la plupart des transformations alimentaires, il s'agit d'un impact, car la réaction de Maillard assombrira la couleur des aliments.

    Le xylitol n'a pas de réaction de Maillard et est relativement stable dans le processus de transformation des aliments. Le xylitol au lieu du saccharose a une bonne applicabilité à certains aliments qui doivent conserver une couleur claire.

    Le xylitol est hygroscopique

    Le xylitol a une forte hygroscopicité à une humidité relative de 80%. Parce que le xylitol a une hygroscopicité, il ne convient pas à la fabrication d'aliments croustillants et secs, mais il peut être réalisé par enrobage.

    D'autre part, lorsqu'il est utilisé pour préparer des collations plus douces, le xylitol peut conserver sa douceur plus longtemps que le saccharose.

    Le xylitol n'est pas facile à fermenter et n'est pas propice à la croissance de micro-organismes

    Parce que le xylitol n'est pas fermenté par la levure, de nombreux micro-organismes tels que Streptococcus mutans ne peuvent pas utiliser le xylitol, donc les aliments sans sucre contenant du xylitol comme édulcorant ne sont pas faciles à détériorer.

    Pour une même variété d'aliments sucrés, la durée de conservation du xylitol est beaucoup plus longue que celle du saccharose.

    Par exemple, si la boîte de confiture se détériore facilement après ouverture du couvercle, la confiture à base de xylitol est beaucoup plus sûre.

    Application de xylitol dans des bonbons sans sucre

    Gomme de xylitol

    China bubble gum OEM est un important producteur et exportateur de xylose et de xylitol dans le monde. Elle produit des dizaines de milliers de tonnes de produits chaque année, dont environ 90% sont exportés à l'étranger, principalement pour la production de chewing-gum sans sucre.

    Il s'avère que le sorbitol est largement utilisé dans les chewing-gums sans sucre à l'étranger, principalement parce que le sorbitol est bon marché.

    Cependant, la douceur du sorbitol n'est que la moitié de celle du saccharose. Parfois, des édulcorants artificiels doivent être ajoutés au chewing-gum et l'effet anti-caries du sorbitol seul n'est pas bon.

    Le chewing-gum à base de xylitol a une sensation de fraîcheur évidente en mangeant, la douceur est la même que le saccharose et le xylitol reste dans la bouche pendant un certain temps, ce qui peut jouer un meilleur effet anti-caries.

    Bonbon dur sans sucre

    Les caractéristiques sensorielles du chewing-gum chinois OEM produit avec du xylitol comme édulcorant sont presque les mêmes que celles avec du saccharose comme édulcorant, car la douceur du xylitol est similaire au saccharose et le goût est également similaire au saccharose.

    Le xylitol est facile à cristalliser et n'est pas facile à former un corps vitreux, il est donc rarement utilisé pour fabriquer du sucre dur seul.

    Il a été rapporté que des polymères naturels ou du sorbitol sont ajoutés pour fabriquer du sucre dur en même temps dans des pays étrangers.

    La technologie de recristallisation ou la technologie d'ébullition standard peuvent être utilisées pour fabriquer du sucre dur avec du xylitol comme édulcorant.

    Lorsque le xylitol est utilisé comme agent édulcorant pour les bonbons recristallisés, il est chauffé à son point de fusion 94 degrés, puis refroidi et ajouté avec un pigment et un agent aigre.

    Ensuite, toute l'humidité s'évapore, en la refroidissant à 90 degrés, puis en ajoutant le xylitol d'un poids de 25% à la graine et enfin en ajoutant l'essence.

    Un sucre dur recristallisé peut être produit en mélangeant du sorbitol 85% et du xylitol 15% comme édulcorant.

    La douceur de ce bonbon est agréable, et le goût est meilleur que le bonbon recristallisé avec du sorbitol comme édulcorant seul.

    Il existe de nombreux types de gommes à bulles OEM produites avec du xylitol et d'autres polymères naturels comme édulcorants.

    Par exemple, le xylitol, le dextran et le sirop de glucose hydrogéné peuvent être mélangés comme édulcorants pour produire une sorte de sucre dur en sandwich, qui peut réduire la chaleur de 1/3, a une douceur et un goût appropriés, et sa transparence est difficile à distinguer du bonbon au saccharose. .

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