Un fabricant de chocolat chinois parle de classification et de stockage

Un fabricant de chocolat chinois dit une différence entre le goût et l'effet fondant

La caractéristique remarquable de toutes sortes de chocolat vendues sur le marché chinois est qu'il n'est soluble que dans la bouche mais pas dans la main.

De plus, le niveau technologique permettra d'atteindre une meilleure cohésion du beurre de cacao et d'éviter la fonte des ventes sur le marché.

Le célèbre chocolat chinois adopte une meilleure technologie de fermentation du chocolat et une meilleure capacité de contrôle de la température pour garantir un goût de meilleure qualité, ce qui peut non seulement assurer un meilleur effet de fusion, mais également garantir son propre goût délicat.

Ce chocolat à fusion rapide est très différent des produits chocolatés vendus en Chine en termes de capacité de fusion et de goût.

Différences entre les matières premières du chocolat et la technologie de traitement

La cueillette et la qualité des matières premières affectent directement le goût de ce chocolat.

Afin d'assurer une meilleure qualité, Fabricant de chocolat en Chine adoptera des normes internationales plus strictes comme prémisse lors du criblage des fèves de cacao.

Il garantit non seulement la qualité haut de gamme, mais assure également de meilleures performances en termes de finesse de broyage et d'effet de cuisson.

Dans cette technologie de traitement, le chocolat à fusion rapide adopte le niveau international de technologie de pointe et un équipement de précision étranger comme prémisse, ce qui améliore fondamentalement l'effet de broyage de ce chocolat à fusion rapide.

Pour résumer, l'amélioration continue de la technologie de transformation du chocolat sur le marché du chocolat a fait reconnaître de nombreux produits par de nombreuses personnes.

Le goût et la conservation du chocolat instantané sont également très différents du chocolat traditionnel, selon les caractéristiques gustatives et les méthodes de traitement.

Lors du choix du chocolat, les clients doivent également faire la distinction entre le chocolat instantané et le chocolat traditionnel, afin de choisir un chocolat au goût plus délicat et délicieux.

Le fabricant chinois de chocolat suggère que la transformation des matières premières du chocolat se réfère principalement aux fèves de cacao, qui est l'ingrédient de base du chocolat.

Alors, à quoi bon s'occuper des fèves de cacao ?

Nous devons l'appréhender à partir de trois points : la température, le temps et la méthode de cuisson.

Fabricant de chocolat en Chine

À la bonne température, les fèves de cacao montreront couleur et arôme.

De plus, le temps de cuisson doit être contrôlé avec précision. Un temps de traitement insuffisant des matières premières du chocolat entraînera un excès d'humidité des fèves de cacao et le pelage ultérieur ne pourra pas être effectué en douceur.

De plus, le mode de cuisson, comprenant le chauffage indirect à air chaud et le contact direct avec les appareils électroménagers, est choisi en fonction de la qualité des matières premières et de l'effet attendu.

Un fabricant de chocolat chinois affirme sa méthode de stockage

Lorsque les gens achètent des grains de café, ils trouvent souvent des conseils sur la façon de stocker les grains de café sur le sac d'emballage de grains de café, mais ils voient rarement comment conserver le chocolat sur l'emballage de chocolat.

Le fabricant de chocolat chinois dit que les amateurs de chocolat peuvent acheter beaucoup de chocolat pendant un certain temps, mais ils ne le finiront pas en peu de temps.

Ensuite, vous constaterez peut-être que votre chocolat a fondu, mais en fait, tant que vous connaissez quelques astuces, il est assez facile de garder votre chocolat au frais. Voici quelques méthodes de conservation du chocolat.

Ne pas réfrigérer

Bien que vous puissiez naturellement mettre du chocolat au réfrigérateur, le chocolat absorbe facilement le goût des autres choses.

Le fabricant de chocolat chinois affirme que l'odeur des autres aliments sera absorbée par le chocolat et que le goût du chocolat n'est pas pur.

Le chocolat est très sensible aux variations de température.

Sortir du chocolat d'un réfrigérateur à basse température et l'exposer dans une pièce chaude entraînera le glaçage du chocolat.

Pourquoi? Parce que lorsque de l'eau se dépose à la surface du chocolat, le sucre dans le chocolat va flotter vers le haut et se dissoudre.

Le fabricant de chocolat chinois affirme qu'à mesure que l'eau s'évapore, des cristaux de sucre restent à la surface du chocolat, ce qui est communément appelé floraison du chocolat.

Bien que la précipitation du glaçage ne soit pas une détérioration du chocolat, elle affecte la texture et le goût du chocolat.

à conserver dans un endroit frais et sec

Le chocolat est conservé dans un endroit sec, frais et sombre. Idéalement, la température doit être comprise entre 15°C et 18°C (59°f-64°f). Il est important que la température soit constante.

L'endroit idéal pour la conservation quotidienne du chocolat est dans une boîte scellée sans goût dans l'armoire alimentaire.

Conteneur scellé

Conservez le chocolat dans un contenant hermétique à l'abri des odeurs ou de l'humidité. Le beurre de cacao dans le chocolat peut facilement absorber le parfum des objets à proximité.

C'est pourquoi nous ne recommandons généralement pas de conserver le chocolat avec du café. Certaines barres chocolatées ont un emballage refermable. Sinon, il est recommandé d'utiliser une fermeture à glissière pour garder le chocolat au frais.

Restez à l'écart de la lumière

Tout type de lumière, naturelle ou artificielle, conduira à l'oxydation du chocolat. De plus, la lumière directe du soleil peut faire chauffer et fondre le chocolat.

C'est ainsi que le chocolatier Romeo stocke le chocolat.

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