Un fournisseur de chocolat chinois explique la tendance au développement du chocolat dans le monde

Fournisseur de chocolat en Chine a déclaré que bien que la transformation du chocolat se développe continuellement, ce sont tous des produits naturels à base de fèves de cacao.

Parce que les fèves de cacao sont strictement limitées par les conditions climatiques naturelles, la production est loin de répondre aux besoins de la production et du développement du chocolat

Par conséquent, il existe des huiles et des graisses qui remplacent le beurre de cacao pour produire du chocolat. Certaines de ces huiles et graisses sont extraites d'autres plantes, de nature similaire au beurre de cacao, et sont appelées beurre de cacao.

Le fournisseur chinois de chocolat a déclaré qu'il existe également des substituts de beurre de cacao extraits d'autres huiles végétales par hydrogénation, cristallisation et séparation, qui sont des matières premières pour la production de chocolat.

Afin de distinguer le chocolat produit par ces huiles de substitution, certains pays et régions ont formulé des règles de concurrence communes.

Par exemple, la communauté européenne, la Grande-Bretagne, l'Irlande et le Danemark stipulent que les lipides de substitution dans le chocolat doivent être inférieurs à 5%.

Le fournisseur de chocolat chinois a déclaré que ceux qui dépassent la limite ne sont pas directement appelés "chocolat" pour éviter toute confusion.

Afin de le distinguer du chocolat au beurre de cacao naturel, le Japon appelle le chocolat de substitution des matières grasses « quasi-chocolat ». Néanmoins, le chocolat de substitution aux graisses s'est inévitablement développé partout dans le monde et est devenu une nouvelle tendance.

Fournisseur de chocolat en Chine

Le fournisseur de chocolat chinois a déclaré que la production et le développement du chocolat avaient tendance à être saturés dans les pays développés, tels que l'Europe occidentale, l'Amérique du Nord, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Japon, tandis que les pays en développement sont dans un état émergent, comme l'Europe de l'Est, la Amérique, Asie, Afrique et Moyen-Orient.

Le fournisseur chinois de chocolat a déclaré que le volume total des ventes de bonbons et de chocolat dans le monde était d'environ 12 millions de tonnes à la fin du 20e siècle, dont le chocolat représente 43%, soit environ 5,16 millions de tonnes.

Il est prévu que le volume total des ventes en 2010 dépassera 17 millions de tonnes, dont le chocolat dépassera 7 millions de tonnes.

À l'heure actuelle, la production de bonbons et de chocolat en Chine est d'environ 1,4 million de tonnes, tandis que le chocolat ne représente qu'environ 10% et la production est d'environ 140 000 tonnes.

On peut voir que le marché chinois du chocolat a un grand espace de développement.

Le fournisseur chinois de chocolat a déclaré que la recherche de variétés de chocolat dans les régions développées du monde consiste à combiner une nouvelle technologie de production de chocolat, de nouveaux matériaux et de nouvelles applications d'emballage pour créer une qualité de grande valeur et exquise.

Avec l'amélioration continue du pouvoir d'achat, la croissance démographique et la consommation intermédiaire dans les marchés émergents des pays en développement, la production de chocolat va continuer à augmenter.

Cependant, avec l'amélioration continue de la sensibilisation à la santé des gens dans le monde, le chocolat nécessitant peu de sucre, peu de calories et plus de nutrition augmente de jour en jour.

Du passe-temps traditionnel à la demande de fonctionnalité, les deux grands courants de la production de chocolat ont été formés.

Un fournisseur de chocolat chinois enseigne comment conserver le chocolat ?

Le chocolat est fragile et a un point de fusion bas, facile à fondre et difficile à conserver. Si vous souhaitez conserver le chocolat pendant une longue période, la température et l'humidité l'affecteront.

Par conséquent, si vous souhaitez conserver le chocolat pendant une longue période, vous devez porter une attention particulière à l'environnement de stockage.

Durée de conservation par composition

Le fournisseur de chocolat chinois a déclaré qu'en termes de composition, la durée de conservation des différents chocolats était différente.

Le point de fusion du chocolat au beurre de cacao de substitution est légèrement plus élevé que celui du chocolat au beurre de cacao, il n'est donc pas aussi facile à dissoudre que le chocolat au beurre de cacao, mais la durée de conservation de certains chocolats sera relativement courte.

Par exemple, la durée de conservation des chocolats aux noix et au lait frais sera plus courte.

En règle générale, la durée de conservation du chocolat pur est d'environ un an, tandis que le chocolat avec d'autres ingrédients ne peut être conservé que six mois environ.

Lorsque vous achetez du chocolat, n'oubliez pas de regarder d'abord la date de production et la durée de conservation. Ne le mettez pas trop longtemps.

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