Les épices doivent être sélectionnées en fonction de la production de gelée en Chine

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    Les arômes et les parfums utilisés dans gelée de Chine la production varie en fonction des exigences des différents types de gelée de Chine.

    Essence en poudre pour gelée de Chine

    L'essence en poudre est une sorte d'essence faite d'essence soluble dans l'huile, qui est incorporée ou mélangée avec des substances de dextrine.

    C'est une sorte d'essence qui peut éviter la perte de saveur à haute température et conserver le parfum pendant longtemps.

    Il est principalement utilisé dans le sucre en tablette, le sucre à base de gomme ou les variétés de gelée de Chine avec des exigences élevées en matière de rétention de parfum. La saveur a une saveur de lait, une saveur de fruit, etc.

    Arômes et parfums extraits par extraction au dioxyde de carbone supercritique

    La technologie d'extraction du dioxyde de carbone supercritique utilise du dioxyde de carbone non toxique, insipide et incolore comme solvant pour extraire près de la température ambiante.

    Les produits extraits par cette technologie présentent les avantages d'une nature pure, d'une saveur complète, d'une couleur pure, d'un arôme durable et stable et d'une sécurité élevée.

    En raison de son bon parfum de fond et de son effet de rétention de parfum, le produit de gelée de Chine a un long parfum pendant sa durée de conservation, il est donc profondément apprécié des consommateurs.

    Bien que le prix soit élevé, certaines variétés atteignent des centaines de yuans par kilogramme, mais en raison du faible dosage, elles peuvent atteindre ou dépasser l'effet d'utilisation des arômes chimiques synthétiques courants.

    Par conséquent, ils sont concernés par de nombreux fabricants de gelée de marque chinoise.

    Ces produits ont été utilisés dans la production de bonbons et de chocolats de grande et moyenne taille par lots, et la saveur de la gelée et du chocolat de Chine produits est plus réaliste.

    gelée de Chine

    Essence soluble dans l'eau pour gelée de Chine

    L'essence soluble dans l'eau est principalement utilisée dans la gelée de Chine, la gelée et d'autres bonbons à haute humidité. Dans les produits à basse température d'ébullition, le sucre des fruits est généralement dominant.

    Saveur huileuse

    La saveur soluble dans l'huile résiste aux hautes températures et n'est pas volatile, et a un temps de rétention du parfum plus long.

    Il convient principalement aux bonbons à haute température de sucre, tels que les bonbons durs, le sucre croustillant, le sucre à sandwich et le sucre à base de gomme. La saveur dépend de différents produits, mais la saveur des fruits représente toujours une grande proportion.

    Arômes d'eau et d'huile pour gelée de Chine

    C'est une sorte d'arôme qui est à la fois hydrophile et oléagineux. Sa saveur est déterminée par les exigences du produit.

    Cette variété résiste aux hautes températures et a un temps de rétention du parfum plus court que la saveur de l'huile.

    Cependant, en raison de son faible prix, il est populaire auprès de certains fabricants de gelée en Chine et est largement utilisé dans de nombreux types de variétés de bonbons.

    saveur d'émulsion

    Parce que le prix de la saveur émulsifiée n'est pas élevé, certaines gelées de Chine adorent l'utiliser, et elles en utilisent davantage dans les boissons, et quelques entreprises ajoutent de la gelée de fruits, des bonbons mous et des sandwichs, avec autant de saveur de fruits.

    Agent aromatisant de matière première naturelle pour la gelée de Chine

    Le sésame, le noyau d'arachide, la fève de cacao, le café, l'amande, le noyau de pignon, le noyau de noisette, la noix et d'autres matières premières produisent une saveur forte après traitement.

    En tant que matériau de saveur de base des bonbons et du chocolat, il peut encore mettre en évidence sa saveur de base.

    Aujourd'hui, il est devenu le centre de recherche et de développement de certains fabricants de bonbons prônant la nature.

    Autres assaisonnements

    Avec la marginalisation des bonbons aux autres aliments, certains produits comme les bonbons mais pas comme les bonbons (comme l'association bonbons et pâtisserie, bonbons et biscuits, chocolat et autres produits) apparaissent de plus en plus.

    Certains assaisonnements et épices entrent également dans ce type de produits, présentant des goûts et des saveurs riches et diversifiés, qui sont privilégiés par les jeunes groupes de consommateurs.

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