Un fournisseur chinois de bonbons pressés parle des avantages des bonbons pressés

Les bonbons pressés sans sucre aident les gens à se sentir mieux

Les bonbons pressés sans sucre, comme un bon moyen de se rafraîchir l'haleine et de se réveiller et de décompresser, sont très populaires ces dernières années.

Fournisseur de bonbons pressés en Chine dit qu'il s'agisse de loisirs, de sport, de travail ou de conduite, c'est frais et rafraîchissant, détendu et joyeux.

Lorsque les gens achètent du sucre en comprimés sans sucre, ils choisissent généralement en fonction de leur saveur préférée, mais lorsqu'ils le mangent dans leur bouche, ils décident si vous l'aimez ou s'ils le rachèteront, mais c'est un goût sucré insignifiant.

L'édulcorant est l'ingrédient principal des bonbons pressés sans sucre.

En raison de la popularité de la tendance sans sucre, le saccharose n'est pas utilisé dans les bonbons en comprimés sans sucre, les exigences en matière d'édulcorants sont donc plus élevées.

Il ne devrait pas seulement avoir de chaleur, ne provoquera pas de caries dentaires, mais aussi avoir une agréable sensation de douceur.

Le fournisseur chinois de bonbons pressés affirme que la douceur de la plupart des comprimés sans sucre sur le marché provient de l'alcool de sucre ou d'édulcorants puissants. L'alcool de sucre a un goût frais, mais le prix est également élevé.

Bien que le prix des édulcorants ordinaires à haute puissance soit bon marché, ils ont généralement une douceur non naturelle, une pré-douceur lente, une longue post-douceur et même des goûts désagréables tels que post-amertume et goût de métal, de sorte que les gens n'auront pas envie d'acheter à nouveau.

Fournisseur de bonbons pressés en Chine

Un fournisseur chinois de bonbons pressés raconte le processus de production de bonbons pressés sans sucre

Formule de partage des fournisseurs de bonbons pressés en Chine

Le fournisseur chinois de bonbons pressés dit maltol (liquide 65 à 70%, cristal 50 à 60%), xylitol 5 à 10%, alcool ismaltol 35 à 40%, essence de menthe poivrée 0.2%, menthol 0.2%, vanilline 0.1%, pigment comestible 0.1%, monoglycéride 0.1% .

Le fournisseur chinois de bonbons pressés parle des exigences en matière d'équipement

Le bonbon dur sans sucre produit à partir de matières premières d'alcool de sucre nécessite une température d'ébullition élevée du sucre.

À l'heure actuelle, la pression de vapeur générale de la ligne de production d'ébullition et de coulée de sucre à film sous vide domestique est de 6 kg / cm2.

Sous cette pression, il est difficile d'éliminer complètement l'eau dans la solution d'alcool de sucre, et la teneur en eau est difficile de répondre à l'exigence de moins de 2%.

Par conséquent, la pression de l'équipement d'ébullition du sucre doit être supérieure à 6 kg / cm2.

Dans le même temps, en raison de la température d'ébullition élevée du sucre de l'alcool de sucre, le temps de refroidissement de la solution de sucre est plus long que celui des bonbons ordinaires.

Le fournisseur chinois de bonbons pressés déclare ainsi que les exigences de prolongation de l'armoire de refroidissement et du temps de refroidissement pour la ligne de production de coulée doivent également être mises en avant, afin que le produit puisse répondre aux exigences du processus de durcissement et de démoulage facile.

Clé du processus de production et de la texture

Dissolution du sucre bien que le maltitol soit facilement soluble dans l'eau, l'isomaltulose a besoin de suffisamment d'eau pour se dissoudre.

Si la quantité d'eau de dissolution du sucre est faible et que l'isomaltulose se dissout de manière incomplète, cela aura un certain impact sur la texture du corps du sucre après l'ébullition du sucre.

La clé de la maintenance de la forme

Le fournisseur chinois de bonbons pressés affirme que faire bouillir du sucre à feu ouvert nécessite plus de 170 pour que la teneur en humidité des bonbons pressés sans sucre soit inférieure à 2%. 

Dans l'équipement d'ébullition de sucre à film sous vide, la pression de vapeur et le degré de vide doivent être augmentés pour éliminer l'eau dans la solution de sucre, afin de répondre à l'exigence selon laquelle la teneur en eau finale du produit est inférieure à 2%.

La clé de l'assaisonnement

Le mélange est généralement supérieur à 140 degrés après que la température du sirop est supérieure à celle du sirop bouillant.

Il est facile de provoquer une volatilisation de la saveur lors du mélange du parfum avant de le verser.

Par conséquent, nous devons choisir des arômes avec une bonne tolérance à la température ou augmenter la consommation d'arômes et maintenir les exigences de parfum des produits.

La clé de la productivité

Le fournisseur chinois de bonbons pressés dit que lors du versement de la solution de sucre après refroidissement et ébullition, l'humidité de la solution de sucre est élevée, donc le temps de refroidissement doit être prolongé en conséquence dans le processus de refroidissement pour que les particules de sucre se solidifient et se forment pour répondre aux exigences du démoulage .

En changeant le processus de production et en changeant l'équipement de moulage, des bonbons durs sans sucre peuvent également être produits, tels que des bonbons durs aux fruits, des bonbons durs sandwich aux fruits, des bonbons durs au lait à faible teneur en énergie (Caramel), des bonbons durs au café à faible énergie (Caramel) , etc.

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