Pabrikan cokelat China berbicara tentang klasifikasi dan penyimpanan

Produsen cokelat China mengatakan perbedaan antara rasa dan efek leleh

Fitur luar biasa dari semua jenis cokelat yang dijual di pasar China adalah hanya larut di mulut tetapi tidak di tangan.

Selain itu, tingkat teknologi akan mencapai kohesi mentega kakao yang lebih baik dan menghindari pelelehan dalam penjualan pasar.

Cokelat terkenal di China mengadopsi teknologi fermentasi cokelat yang lebih baik dan kemampuan kontrol suhu untuk memastikan kualitas rasa yang lebih tinggi, yang tidak hanya dapat memastikan efek leleh yang lebih baik, tetapi juga memastikan rasanya yang lembut.

Cokelat cepat meleleh ini sangat berbeda dengan produk cokelat yang dijual di China dalam hal kemampuan meleleh dan rasanya.

Perbedaan antara bahan baku coklat dan teknologi pengolahan

Pemilihan dan kualitas bahan baku secara langsung mempengaruhi rasa coklat ini.

Untuk memastikan kualitas yang lebih tinggi, produsen coklat cina akan mengambil standar internasional yang lebih ketat sebagai premis saat menyaring biji kakao.

Ini tidak hanya memastikan kualitas kelas atas, tetapi juga memastikan kinerja yang lebih baik dalam kehalusan penggilingan dan efek pemanggangan.

Dalam teknologi pemrosesan ini, cokelat leleh cepat mengadopsi tingkat teknologi canggih internasional dan peralatan presisi asing sebagai premis, yang secara mendasar meningkatkan efek penggilingan cokelat leleh cepat ini.

Ringkasnya, peningkatan teknologi pengolahan cokelat di pasar cokelat secara terus-menerus telah membuat banyak produk dikenal oleh banyak orang.

Rasa dan pengawetan cokelat instan juga sangat berbeda dengan cokelat tradisional, dilihat dari karakteristik rasa dan cara pengolahannya.

Saat memilih cokelat, pelanggan juga harus membedakan antara cokelat instan dan cokelat tradisional, sehingga dapat memilih cokelat dengan rasa yang lebih lembut dan lezat.

Pabrikan cokelat China menyarankan bahwa pengolahan bahan baku cokelat terutama mengacu pada biji kakao, yang merupakan bahan inti cokelat.

Jadi, apa gunanya berurusan dengan biji kakao?

Kita harus memahaminya dari tiga poin: suhu, waktu, dan metode memanggang.

produsen coklat cina

Pada suhu yang tepat, biji kakao akan menunjukkan warna dan aroma.

Selain itu, waktu memanggang harus dikontrol secara akurat. Waktu pemrosesan bahan baku coklat yang tidak mencukupi akan menyebabkan kelebihan air biji kakao dan pengupasan selanjutnya tidak dapat dilakukan dengan lancar.

Selain itu, metode pemanggangan, termasuk pemanasan udara panas tidak langsung dan kontak langsung dengan peralatan, dipilih sesuai dengan kualitas bahan baku dan efek yang diharapkan.

Produsen cokelat China mengatakan metode penyimpanan

Ketika orang membeli biji kopi, mereka sering menemukan tips cara menyimpan biji kopi di kantong kemasan biji kopi, namun jarang melihat cara menyimpan coklat di kemasan coklat.

Pabrikan cokelat China mengatakan bahwa pecinta cokelat mungkin membeli banyak cokelat untuk sementara waktu, tetapi mereka tidak akan menghabiskannya dalam waktu singkat.

Kemudian Anda mungkin menemukan bahwa cokelat Anda telah meleleh, tetapi sebenarnya, selama Anda mengetahui beberapa tips, cukup mudah untuk menjaga cokelat Anda tetap segar. Berikut adalah beberapa metode penyimpanan cokelat.

Jangan dinginkan

Meskipun Anda mungkin secara alami memasukkan cokelat ke dalam lemari es, cokelat dengan mudah menyerap rasa dari hal-hal lain.

Pabrikan cokelat China mengatakan bahwa bau makanan lain akan diserap oleh cokelat, dan rasa cokelatnya tidak murni.

Cokelat sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu.

Mengambil cokelat dari lemari es bersuhu rendah dan memaparkannya ke ruangan yang hangat akan menghasilkan lapisan gula cokelat.

Mengapa? Karena ketika air diendapkan di permukaan coklat, gula dalam coklat akan mengapung ke atas dan larut.

Pabrikan cokelat China mengatakan bahwa saat air menguap, kristal gula tetap berada di permukaan cokelat, yang umumnya dikenal sebagai cokelat berbunga.

Meskipun presipitasi icing bukanlah kerusakan cokelat, hal itu memengaruhi tekstur dan rasa cokelat.

Simpan di tempat yang sejuk dan kering

Cokelat disimpan di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Idealnya, suhu harus antara 15 ° C dan 18 ° C (59 ° f-64 ° f). Adalah penting bahwa suhu konstan.

Tempat yang ideal untuk mengawetkan cokelat setiap hari adalah dalam kotak tertutup yang hambar di lemari makanan.

Wadah tertutup

Simpan cokelat dalam wadah tertutup, jauhkan dari bau atau kelembapan. Cocoa butter dalam cokelat dapat dengan mudah menyerap aroma benda-benda di dekatnya.

Itu sebabnya kami biasanya tidak menyarankan menyimpan cokelat dengan kopi. Beberapa batang cokelat memiliki kemasan yang dapat ditutup kembali. Jika tidak, disarankan untuk menggunakan segel tas ritsleting agar cokelat tetap segar.

Jauhi cahaya

Segala jenis cahaya, alami atau buatan, akan menyebabkan oksidasi cokelat. Selain itu, sinar matahari langsung dapat menyebabkan cokelat memanas dan meleleh.

Beginilah cara produsen cokelat Romeo menyimpan cokelat.

Komentar ditutup.