Grosir coklat Cina menjelaskan metode pengolahan bahan baku coklat?

grosir coklat cina dari bahan baku cokelat, hingga produksi cokelat, tentu saja, merupakan mata rantai penting dalam pemrosesan dan produksi.

Kualitas bahan baku cokelat menentukan kualitas produk cokelat. Meskipun cokelat diperkenalkan dari luar negeri, kini banyak disukai oleh kelompok-kelompok besar di China.

Selain mengimpor produk cokelat langsung dari luar negeri, merek cokelat dalam negeri kita juga akan memproduksi produk cokelat sendiri.

Pedagang grosir cokelat Cina mengingatkan bahwa perlakuan awal perlu memperhatikan waktu, suhu, dan metode pemanggangan

Pengolahan bahan cokelat, bahan baku terutama mengacu pada biji kakao, yang merupakan komponen penting dari cokelat.

Jadi, apa gunanya berurusan dengan biji kakao? Pedagang grosir cokelat China mengingatkan harus memahaminya dari tiga poin: suhu, waktu, dan metode pemanggangan.

grosir coklat cina

Pada suhu yang tepat, biji kakao akan menunjukkan warna dan aroma. Selain itu, waktu memanggang harus dikontrol secara akurat. Waktu pemrosesan bahan coklat yang tidak mencukupi akan menyebabkan kelebihan air pada biji kakao dan pengupasan selanjutnya tidak dapat dilakukan dengan lancar.

Selain itu, metode pemanggangan, termasuk metode pemanasan udara panas langsung dan metode pemanasan alat sentuh langsung, dipilih sesuai dengan kualitas bahan dan fungsi yang diinginkan.

Bahan baku coklat harus digiling halus

Pedagang grosir cokelat China mengatakan bahwa setelah perlakuan awal biji kakao, tahap kedua pengolahan bahan cokelat adalah penggilingan.

Kunci penggilingan cokelat adalah menjadi halus, yang secara langsung menentukan rasa produk.

Oleh karena itu, hal-hal penggilingan pertama-tama harus standar dan indah, dan pemrosesan dan penggilingan bahan cokelat dengan merek yang baik tidak hanya harus baik-baik saja, tetapi juga ukuran setiap partikel harus seragam.

Saat menyiapkan gula bubuk lainnya, pertama-tama pilih kristal partikel besar dengan kemurnian tinggi untuk digiling. Sama dengan kebutuhan biji kakao, perlu dilakukan pemurnian.

Esensi permintaan coklat

Pedagang grosir cokelat China mengatakan bahwa pengolahan bahan cokelat yang lain adalah esensinya, yaitu mengolah kembali bubuk kakao bubuk dan gula. Proses ini disebut proses esens coklat.

Dalam proses pembuatan essence, bahan-bahan coklat harus diklarifikasi terlebih dahulu apakah produk tersebut menginginkan dark chocolate atau milk chocolate.

Proses pengolahan bahan coklat bervariasi sesuai dengan produk sesuai permintaan. Intinya, waktu harus dikontrol dengan baik sebelum kristal cokelat dengan kualitas prima dapat disajikan.

Pedagang grosir cokelat China percaya bahwa pengolahan bahan cokelat akan menghadirkan produk berkualitas tinggi hanya ketika kondisi induksi selesai, dan hanya bahan baku yang baik yang jauh dari cukup.

Komentar ditutup.