ジャンピングキャンディーは一種のレクリエーションフードです。ジャンピングキャンディーに含まれる二酸化炭素は、口の中で加熱され、気化して推力を発生させ、ジャンピングキャンディーの粒子を口の中でジャンプさせます。
ジャンプキャンディーの特徴とセールスポイントは、炭酸ガスが舌にパチパチと音を立てて追加された面白いキャンディー粒子です!発売と同時に人気を博し、子供たちに愛用されました。
ジャンプキャンディーを作るときは、高圧の二酸化炭素ガスが熱いシロップに加えられます。二酸化炭素ガスは、砂糖の中で小さな高圧の泡を形成します。