풍선껌 OEM에 자일리톨 적용

목차
    목차 생성을 시작하려면 헤더를 추가하세요.

    1970년대 초 미국 시장에 풍선껌 OEM이 처음 도입되었습니다. 수년간의 개발 끝에 무설탕 껌의 판매량은 설탕 껌의 약 3 배입니다.

    이 성공적인 시도는 무설탕 캔디의 개발을 효과적으로 촉진했으며 새로운 그룹인 무설탕 캔디가 풍선껌 OEM.

    더 전통적인 속담인 이른바 풍선껌 OEM은 “설탕으로 만든 캔디로 충치가 없고 열은 기존 캔디보다 1/3 이상 낮고 다른 영양 성분은 같다. " 그 개념에 따르면 무설탕 사탕을 먹으면 치아 우식증이 발생하지 않으며 낮은 열로 인해 과도한 설탕으로 인한 비만을 지방으로 피할 수 있음을 알 수 있습니다.

    풍선껌 OEM에서 자일리톨의 기본 특성

    자일리톨과 자당의 단맛 및 물성 비교

    자일리톨은 인체에서 대사되어 에너지원으로 인체에 흡수될 수 있어 이상적인 영양감미료입니다. 자일리톨 및 기타 감미료의 단맛은 다음과 같이 비교됩니다(자당은 100).

    자일리톨은 자당과 단맛과 모양이 비슷하고 약간의 설탕 성질을 가지고 있어 식품 가공의 감미료로 사용할 수 있습니다.

    풍선껌 OEM

    자일리톨의 충치 예방 특성

    자일리톨은 치아우식증을 일으키지 않는 감미료일 뿐만 아니라 새로운 치아우식증의 형성과 기존 치아우식증의 발생을 예방하고 치아건강을 향상시킬 수 있습니다.

    항우식증 및 항우식감미료입니다.

    자일리톨은 구강 내 박테리아에 의해 발효되지 않으며, 이는 연쇄상구균 돌연변이체에 대한 억제 및 독성 효과와 관련이 있습니다.

    자일리톨은 타액 분비를 자극하여 구강 및 치조 플라크의 pH 값을 증가시켜 초기 병변이 있는 치아의 재광화를 촉진합니다.

    또한 자일리톨은 타액의 총 단백질 농도 증가 및 젖산 카탈라아제 및 기타 효소의 활성 증가와 같은 타액 조성의 변화를 유발할 수 있습니다.

    이러한 변화는 완충 능력을 향상시키고 타액의 항균 활성을 향상시킵니다.

    자일리톨의 시원함

    무설탕 캔디의 경우 상쾌한 맛이 좋은 특징입니다. 제품 포뮬러에 사용된 다양한 당알코올의 비율을 강조하여 상쾌한 맛을 얻을 수 있습니다.

    자일리톨은 자당보다 용해열이 거의 10배나 높습니다. 자일리톨이 용해되면 많은 열을 흡수하여 매체가 저온을 생성할 수 있습니다.

    따라서 다양한 식품에 자일리톨을 첨가하면 시원함을 느낄 수 있고 페퍼민트, 스피어민트 및 기타 식품의 풍미를 높일 수 있습니다.

    자일리톨은 가열 시 "Maillard" 갈변 반응을 일으키지 않습니다.

    자당은 빵 생산에 필수 불가결한 Maillard 반응을 겪을 것입니다.

    대부분의 식품 가공에서 이는 Maillard 반응이 식품의 색상을 어둡게 하기 때문에 영향을 미칩니다.

    자일리톨은 Maillard 반응이 없으며 식품 가공 공정에서 비교적 안정적입니다. 자당 대신 자일리톨은 밝은 색상을 유지해야 하는 일부 식품에 적용이 좋습니다.

    자일리톨은 흡습성

    자일리톨은 80% 상대습도에서 강한 흡습성을 가지고 있습니다. 자일리톨은 흡습성이 있어 바삭바삭하고 건조한 음식을 만들기에는 적합하지 않지만 코팅을 하면 구현이 가능하다.

    반면에 더 부드러운 간식을 만들 때 자일리톨은 자당보다 더 오랫동안 부드러움을 유지할 수 있습니다.

    자일리톨은 쉽게 발효되지 않고 미생물의 성장에 도움이 되지 않습니다.

    자일리톨은 효모에 의해 발효되지 않기 때문에 스트렙토코커스 뮤탄스 등 많은 미생물이 자일리톨을 사용하지 못하기 때문에 자일리톨을 감미료로 한 무설탕 식품은 쉽게 변질되지 않습니다.

    같은 종류의 단 식품의 경우 자일리톨의 유통 기한은 자당보다 훨씬 깁니다.

    예를 들어, 잼 캔이 뚜껑을 연 후 변질되기 쉽다면 자일리톨로 만든 잼이 훨씬 안전합니다.

    무설탕 사탕에 자일리톨 적용

    자일리톨검

    중국 풍선껌 OEM은 세계에서 자일로스 및 자일리톨의 주요 생산 및 수출국입니다. 매년 수만 톤의 제품을 생산하며 그 중 약 90%는 주로 무설탕 츄잉껌 생산을 위해 해외로 수출됩니다.

    소르비톨은 주로 소르비톨이 저렴하기 때문에 해외에서 무설탕 껌에 널리 사용되는 것으로 나타났습니다.

    그러나 소르비톨의 단맛은 자당의 절반에 불과합니다. 츄잉껌에 인공감미료를 첨가해야 하는 경우가 있는데 싱글소르비톨의 항우식증 효과가 좋지 않습니다.

    자일리톨로 만든 츄잉껌은 먹을 때 분명히 시원한 느낌이 있고 단맛은 자당과 같으며 자일리톨은 일정 시간 입안에 남아있어 더 나은 충치 방지 효과를 나타낼 수 있습니다.

    무설탕 하드 캔디

    자일리톨을 감미료로 사용하여 생산된 중국 풍선껌 OEM의 관능적 특성은 자당의 단맛이 자당과 유사하고 맛도 자당과 유사하기 때문에 자당을 감미료로 사용하는 것과 거의 동일합니다.

    자일리톨은 결정화하기 쉽고 유리체를 형성하기 쉽지 않아 단독으로 단단한 설탕을 만드는 데 거의 사용되지 않습니다.

    외국에서는 천연고분자나 소르비톨을 첨가하여 동시에 경당을 만든다는 보고가 있다.

    재결정 기술 또는 표준 끓는 기술을 사용하여 자일리톨을 감미료로 사용하여 단단한 설탕을 제조할 수 있습니다.

    자일리톨을 재결정 캔디의 감미료로 사용하는 경우 녹는점 94도까지 가열한 다음 냉각하고 색소와 산미료를 첨가합니다.

    그런 다음 모든 수분을 증발시키고 90도까지 냉각 한 다음 종자에 무게 25%의 자일리톨을 첨가하고 마지막으로 에센스를 첨가합니다.

    재결정된 경당은 85% 소르비톨과 15% 자일리톨을 감미료로 혼합하여 제조할 수 있습니다.

    이 캔디의 단맛은 기분 좋고, 맛은 솔비톨을 감미료로 단독으로 사용하는 재결정 캔디보다 좋습니다.

    자일리톨 및 기타 천연 고분자를 감미료로 사용하여 생산되는 많은 종류의 풍선껌 OEM이 있습니다.

    예를 들어 자일리톨, 덱스트란 및 수소화 포도당 시럽을 감미료로 혼합하여 일종의 샌드위치 경당을 제조할 수 있으며 열을 1/3로 줄일 수 있고 적당한 단맛과 맛이 있으며 투명도가 자당 사탕과 구별하기 어렵습니다. .

    댓글이 닫혔습니다.