O atacadista de chocolate da China explica o método de processamento de matérias-primas de chocolate?

Atacadista de chocolate na china das matérias-primas do chocolate à produção de chocolate, é claro, é um elo essencial de processamento e produção.

A qualidade das matérias-primas do chocolate determina a qualidade dos produtos de chocolate. Embora o chocolate tenha sido introduzido do exterior, agora é amplamente apreciado por grandes grupos na China.

Além de importar produtos de chocolate diretamente do exterior, nossas marcas de chocolate nacionais também produzirão seus próprios produtos de chocolate.

Atacadista de chocolate da China lembra que o pré-tratamento precisa prestar atenção ao tempo, temperatura e método de cozimento

No processamento de matérias-primas do chocolate, as matérias-primas referem-se principalmente aos grãos de cacau, que é um componente importante do chocolate.

Então, de que adianta lidar com grãos de cacau? O atacadista de chocolate da China lembra que devemos entendê-lo a partir de três pontos: temperatura, tempo e método de cozimento.

Atacadista de chocolate na china

Na temperatura certa, os grãos de cacau apresentam cor e aroma. Além disso, o tempo de cozimento deve ser controlado com precisão. O tempo de processamento insuficiente de materiais de chocolate levará ao excesso de umidade dos grãos de cacau e o descascamento subsequente não pode ser realizado suavemente.

Além disso, o método de cozimento, incluindo o método de aquecimento direto com ar quente e o método de aquecimento do aparelho por toque direto, é selecionado de acordo com a qualidade do material e a função desejada.

As matérias-primas do chocolate devem ser finamente moídas

O atacadista de chocolate da China disse que, após o pré-tratamento dos grãos do cacau, a segunda etapa do processamento do chocolate é a trituração.

A chave para moer o chocolate é ser fino, o que determina diretamente o sabor do produto.

Portanto, as coisas de moagem devem primeiro ser padronizadas e requintadas, e o processamento e moagem de materiais de chocolate com boas marcas não devem ser apenas finos, mas também o tamanho de cada partícula deve ser uniforme.

Ao preparar outro açúcar em pó, primeiro selecione cristais de partículas grandes com alta pureza para moer. Tal como acontece com as exigências dos grãos do cacau, é necessário refiná-los.

Essência da demanda de chocolate

Atacadista de chocolate da China disse que outro ponto do processamento de material de chocolate é a essência, ou seja, o reprocessamento de cacau em pó e açúcar moído. Este processo é denominado processo de chocolate da essência.

No processo de essência, os ingredientes do chocolate devem primeiro esclarecer se o produto quer chocolate amargo ou chocolate ao leite.

O processo de processamento dos materiais de chocolate varia de acordo com os produtos sob demanda. Em essência, o tempo deve ser bem controlado antes que os cristais de chocolate de excelente qualidade possam ser apresentados.

O atacadista de chocolate da China acredita que o processamento de materiais de chocolate apresentará produtos de alta qualidade somente quando as condições de indução estiverem completas, e apenas as boas matérias-primas estão longe de ser suficientes.

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