Применение ксилита в жевательной резинке OEM

Оглавление
    Добавьте заголовок, чтобы начать создание оглавления

    В начале 1970-х годов на американский рынок впервые был представлен OEM-производитель жевательной резинки. После многих лет развития объем продаж жевательной резинки без сахара примерно в три раза превышает объем продаж сахарной жевательной резинки.

    Эта успешная попытка эффективно способствовала развитию леденцов без сахара, и из них была выведена новая группа - леденцы без сахара. жевательная резинка OEM.

    Так называемая жевательная резинка OEM, более традиционная поговорка гласит: «Конфеты сделаны из сахара, не содержащего кариеса зубов, а тепло более чем на 1/3 меньше, чем у обычных конфет, в то время как другие питательные элементы такие же. ” согласно его концепции, можно увидеть, что употребление конфет без сахара не вызовет кариеса зубов, а благодаря низкому нагреву можно избежать ожирения, вызванного чрезмерным превращением сахара в жир.

    Основные свойства ксилита в жевательной резинке OEM

    Сравнение сладости и физических свойств ксилита и сахарозы

    Ксилит может метаболизироваться в организме человека и поглощаться организмом человека в качестве источника энергии, поэтому он является идеальным питательным подсластителем. Сладость ксилита и других подсластителей сравнивается следующим образом (сахароза - 100):

    Ксилит имеет сладость и форму, аналогичную сахарозе, и обладает некоторыми свойствами сахара, поэтому его можно использовать в качестве подсластителя в пищевой промышленности.

    жевательная резинка OEM

    Свойства ксилита для предотвращения кариеса

    Ксилит является не только подсластителем, который не вызывает кариес зубов, но также может предотвратить образование нового кариеса и развитие существующего кариеса, а также улучшить здоровье зубов.

    Это подсластитель против кариеса и кариеса.

    Ксилит не ферментируется бактериями во рту, что связано с его ингибирующим и токсическим действием на мутантов Streptococcus.

    Ксилит стимулирует секрецию слюны, что увеличивает значение pH полости рта и альвеолярного налета, что способствует повторной минерализации зубов с начальными поражениями.

    Кроме того, ксилит может вызывать изменения в составе слюны, такие как увеличение концентрации общего белка в слюне и повышение активности лактаткаталазы и других ферментов.

    Эти изменения увеличивают буферную способность и улучшают антибактериальную активность слюны.

    Прохлада ксилита

    Освежающий вкус леденцов без сахара является хорошей характеристикой. Освежающий вкус можно получить, выделив долю различных сахарных спиртов, используемых в формуле продукта.

    Ксилит имеет почти в 10 раз больше теплоты растворения, чем сахароза. Когда ксилит растворяется, он может поглощать много тепла и заставлять среду производить низкую температуру.

    Поэтому при добавлении ксилита в различные продукты они будут ощущаться прохладными и могут усилить вкус мяты перечной, мяты курчавой и других продуктов.

    Ксилит не вызывает реакции потемнения Майяра при нагревании.

    Сахароза подвергнется реакции Майяра, которая необходима для производства хлеба.

    Для большинства предприятий пищевой промышленности это оказывает влияние, поскольку реакция Майяра приводит к потемнению цвета пищи.

    Ксилит не имеет реакции Майяра и относительно стабилен в процессе обработки пищевых продуктов. Ксилит вместо сахарозы хорошо подходит для некоторых пищевых продуктов, которые должны сохранять светлый цвет.

    Ксилит гигроскопичен

    Ксилит обладает высокой гигроскопичностью при относительной влажности 80%. Поскольку ксилит гигроскопичен, он не подходит для приготовления хрустящих и сухих продуктов, но его можно получить путем нанесения покрытия.

    С другой стороны, при использовании для приготовления более мягких закусок ксилит может сохранять свою мягкость дольше, чем сахароза.

    Ксилит нелегко ферментировать и не способствует росту микроорганизмов.

    Поскольку ксилит не ферментируется дрожжами, многие микроорганизмы, такие как Streptococcus mutans, не могут использовать ксилит, поэтому продукты без сахара с ксилитом в качестве подсластителя нелегко испортить.

    Для того же разнообразия сладких блюд срок хранения ксилита намного больше, чем у сахарозы.

    Например, если банка с вареньем легко испортится после открытия крышки, то варенье из ксилита намного безопаснее.

    Применение ксилита в леденцах без сахара

    Ксилитоловая камедь

    Китайская компания-производитель жевательной резинки является крупнейшим производителем и экспортером ксилозы и ксилита в мире. Ежегодно предприятие производит десятки тысяч тонн продукции, из которых около 90% экспортируется за границу, в основном для производства жевательной резинки без сахара.

    Оказывается, за рубежом сорбит широко используется в жевательной резинке без сахара, главным образом потому, что сорбитол дешев.

    Однако сладость сорбита вдвое меньше сладости сахарозы. Иногда в жевательную резинку нужно добавлять искусственные подсластители, и противокариесный эффект от одного сорбита не очень хорош.

    Жевательная резинка, сделанная из ксилита, дает очевидное ощущение прохлады во время еды, сладость такая же, как у сахарозы, а ксилит остается во рту в течение определенного периода времени, что может иметь лучший эффект против кариеса.

    Леденцы без сахара

    Сенсорные характеристики китайской жевательной резинки OEM, произведенной с использованием ксилита в качестве подсластителя, почти такие же, как и у сахарозы в качестве подсластителя, поскольку сладость ксилита аналогична сахарозе, а вкус также аналогичен сахарозе.

    Ксилит легко кристаллизовать и нелегко образовать стекловидное тело, поэтому его редко используют только для приготовления твердого сахара.

    Сообщалось, что в зарубежных странах для получения твердого сахара одновременно добавляют натуральные полимеры или сорбит.

    Для производства твердого сахара с ксилитом в качестве подсластителя можно использовать технологию перекристаллизации или стандартную технологию кипячения.

    Когда ксилит используется в качестве подсластителя для перекристаллизованных конфет, его нагревают до температуры плавления 94 градуса, затем охлаждают и добавляют пигмент и кислый агент.

    Затем испаряется вся влага, охлаждается до 90 градусов, затем к семенам добавляется ксилит весом 25% и, наконец, добавляется эссенция.

    Перекристаллизованный твердый сахар можно получить путем смешивания сорбита 85% и ксилита 15% в качестве подсластителя.

    Сладость этой конфеты приятная, и вкус лучше, чем у перекристаллизованной конфеты с сорбитом в качестве подсластителя.

    Существует множество видов жевательной резинки OEM, производимой с использованием ксилита и других природных полимеров в качестве подсластителей.

    Например, ксилит, декстран и сироп гидрогенизированной глюкозы можно смешивать в качестве подсластителей для получения твердого сахара для сэндвичей, который может снизить нагрев на 1/3, имеет подходящую сладость и вкус, а его прозрачность трудно отличить от сахарозной карамели. .

    Комментарии закрыты.