Китайская фабрика по производству прессованных конфет рассказывает о прессованных конфетах

Китайская фабрика по производству прессованных конфет объясняет конкретное определение и классификацию

Конфеты в таблетках относятся к категории 1301 конфеты.

Конфеты в виде таблеток - это твердая конфета, изготовленная из сахара или сиропа (порошка) или подсластителя путем смешивания, гранулирования или негранулирования, прессования и других связанных процессов.

Китайская фабрика по производству прессованных конфет говорит, что, как видно из определения, леденцы в таблетках изготавливаются с помощью ряда процессов с использованием сахара, сиропа или подсластителя в качестве основного сырья.

Китайская фабрика по производству прессованных конфет сообщает, что согласно способу обработки прессованных конфет и их сахарной поверхности:

1. Твердая таблетка леденца: леденец в форме таблетки без сахарной основы.

2. Конфеты в виде сэндвичей в виде таблеток: леденцы в форме таблеток с сэндвичем в сахарном теле.

3. Конфеты в виде таблеток с покрытием, с покрытием и полированные: конфеты в виде таблеток с покрытием, с покрытием и полированные.

4. Другие виды прессованных конфет.

В настоящее время конфеты в виде таблеток можно увидеть повсюду на рынке, например, мятные конфеты, которые мы часто едим, и некоторые буккальные таблетки с прозрачным ртом, сделанные из витамина С.

Предприятия также будут добавлять витамины, минералы и новое пищевое сырье в столовые конфеты, такие как конфеты, приготовленные с молочным кальцием, конфеты с добавлением эфира лютеина черники и конфеты с окраской.

Эти конфеты легко носить с собой, и они также нравятся потребителям.

Китайская фабрика по производству прессованных конфет заявляет, что, поскольку состав и форма будут похожи на таблетки здорового питания, потребители их не понимают.

Китайская фабрика по производству прессованных конфет

Китайская фабрика по производству прессованных конфет говорит, что прессованные конфеты требуют высокой температуры кипения сахара

Формула прессованных конфет

Мальтол (жидкость от 65 до 70%, кристалл от 50 до 60%), ксилит от 5 до 10%, измалтоловый спирт от 35 до 40%, эссенция мяты перечной 0,2%, ментол 0,2%, ванилин 0,1%, пищевой пигмент 0,1%, моноглицерид 0,1%.

Требования к оборудованию производства прессованных конфет

Твердые леденцы без сахара, полученные из сахарно-спиртового сырья, требуют высокой температуры кипения сахара.

В настоящее время общее давление пара отечественной вакуумной пленочной производственной линии для варки и розлива сахара составляет 6 кг / см2.

Под этим давлением трудно полностью удалить воду из раствора сахарного спирта, а содержание воды трудно удовлетворить требованию менее 2%.

Следовательно, давление в оборудовании для варки сахара должно быть выше 6 кг / см2.

В то же время из-за высокой температуры кипения сахарного спирта время охлаждения сахарного раствора больше, чем у обычных конфет.

Таким образом, также должны быть выдвинуты требования продления охлаждающего шкафа и времени охлаждения для производственной линии разливки, чтобы продукт мог соответствовать требованиям процесса упрочнения и легкости извлечения из формы.

Ключ производственного процесса сказал Китайская фабрика по производству прессованных конфет

Ключ к текстуре: растворимый сахар

Китайская фабрика по производству прессованных конфет заявляет, что, хотя мальтит легко растворяется в воде, для растворения изомальтулола требуется достаточно воды.

Если количество сахарной воды невелико и изомальтулол не растворяется полностью, это будет иметь определенное влияние на текстуру сахарного тела после кипячения сахара.

Ключ к поддержанию формы: кипячение сахара

Содержание воды в леденцах без сахара может быть ниже 2% только при температуре кипения сахара выше 170 ℃.

В вакуумном пленочном оборудовании для варки сахара давление пара и степень вакуума должны быть увеличены для удаления воды из раствора сахара, чтобы удовлетворить требованию, чтобы конечное содержание воды в продукте было менее 2%.

Ключ к приправе: смешивание

Китайская фабрика по производству прессованных конфет заявляет, что, поскольку температура сахарного сиропа после кипячения обычно превышает 140 градусов, аромат улетучивается перед тем, как разлить по производственной линии.

Следовательно, мы должны выбирать ароматизаторы с хорошей температурной устойчивостью или увеличивать потребление ароматизаторов и соблюдать требования к аромату продуктов.

Ключ к эффективности производства: охлаждение

Во время разливки влажность сахарного раствора после кипячения и впрыска высока, поэтому время охлаждения должно быть соответственно увеличено в процессе охлаждения, чтобы частицы сахара затвердевали и соответствовали требованиям извлечения из формы.

Изменяя производственный процесс и меняя формовочное оборудование, можно также производить леденцы без сахара, такие как леденцы из фруктовых сэндвичей, леденцы из низкокалорийного молока (карамель), карамели из низкокалорийного кофе (карамель). , так далее.

Комментарии закрыты.