Поставщик прессованных конфет из Китая рассказал о преимуществах прессованных конфет

Sugar free pressed candy makes people feel better

Sugar free pressed candy, as a good way to freshen your breath and wake up and decompress, is very popular in recent years.

China pressed candy supplier says whether it’s leisure, sports, work or driving, it’s fresh and refreshing, relaxed and happy.

When people buy sugar free tablet sugar, they usually choose according to their favorite flavor, but when they eat it in their mouth, they decide whether you like it or whether they will buy it back, but it is an insignificant sweet taste.

Sweetener is the main ingredient in sugar free pressed candy.

Because of the popularity of sugar free trend, sucrose is not used in sugar free tablet candy, so the requirements for sweeteners are higher.

It should not only have no heat, will not cause dental caries, but also have a pleasant sweet feeling.

China pressed candy supplier says the sweetness of most sugar free tablets on the market comes from sugar alcohol or high-power sweeteners. Sugar alcohol tastes fresh, but the price is also high.

Although the price of ordinary high-power sweeteners is cheap, they generally have unnatural sweetness, slow pre sweetness, long post sweetness, and even unpleasant tastes such as post bitterness and metal taste, so that people will not have the desire to buy again.

China pressed candy supplier

China pressed candy supplier tells production process of sugar free pressed candy

China pressed candy supplier share formula

China pressed candy supplier says maltol (liquid 65 to 70%, crystal 50 to 60%), xylitol 5 to 10%, ismaltol alcohol 35 to 40%, peppermint essence 0.2%, menthol 0.2%, vanillin 0.1%, edible pigment 0.1%, monoglyceride 0.1%.

China pressed candy supplier talk about equipment requirements

Твердые леденцы без сахара, полученные из сахарно-спиртового сырья, требуют высокой температуры кипения сахара.

В настоящее время общее давление пара отечественной вакуумной пленочной производственной линии для варки и розлива сахара составляет 6 кг / см2.

Под этим давлением трудно полностью удалить воду из раствора сахарного спирта, а содержание воды трудно удовлетворить требованию менее 2%.

Следовательно, давление в оборудовании для варки сахара должно быть выше 6 кг / см2.

В то же время из-за высокой температуры кипения сахарного спирта время охлаждения сахарного раствора больше, чем у обычных конфет.

China pressed candy supplier says in this way, the requirements of prolonging the cooling cabinet and cooling time for the pouring production line should also be put forward, so that the product can meet the process requirements of hardening and easy demoulding.

Key to production process and texture

Sugar dissolving although maltitol is easily soluble in water, isomaltulose needs enough water when dissolving.

If the amount of sugar dissolving water is small and isomaltulose dissolves incompletely, it will have a certain impact on the texture of sugar body after sugar boiling.

The key to form maintenance

China pressed candy supplier says boiling sugar with open fire requires more than 170 ℃ to make the moisture content of sugar free pressed candy less than 2%. 

В вакуумном пленочном оборудовании для варки сахара давление пара и степень вакуума должны быть увеличены для удаления воды из раствора сахара, чтобы удовлетворить требованию, чтобы конечное содержание воды в продукте было менее 2%.

The key to seasoning

Mixing is usually higher than 140 degrees after the temperature of the syrup is higher than that of the boiling syrup.

It is easy to cause volatilization of flavor when mixing the fragrance before pouring.

Следовательно, мы должны выбирать ароматизаторы с хорошей температурной устойчивостью или увеличивать потребление ароматизаторов и соблюдать требования к аромату продуктов.

Key to productivity

China pressed candy supplier says when pouring the sugar solution after cooling and boiling, the humidity of the sugar solution is high, so the cooling time should be extended accordingly in the cooling process to make the sugar particles solidify and shape to meet the requirements of demoulding.

Изменяя производственный процесс и меняя формовочное оборудование, можно также производить леденцы без сахара, такие как леденцы из фруктовых сэндвичей, леденцы из низкокалорийного молока (карамель), карамели из низкокалорийного кофе (карамель). , так далее.

Комментарии закрыты.