ซัพพลายเออร์ช็อคโกแลตจีนอธิบายแนวโน้มการพัฒนาของช็อคโกแลตในโลก

ผู้จัดจำหน่ายช็อกโกแลตจีน กล่าวว่าแม้ว่าการแปรรูปช็อคโกแลตจะพัฒนาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดโกโก้จากธรรมชาติทั้งหมด

เนื่องจากเมล็ดโกโก้ถูกจำกัดโดยสภาพอากาศตามธรรมชาติ ผลผลิตจึงยังห่างไกลจากความต้องการในการผลิตและการพัฒนาช็อกโกแลต

ดังนั้นจึงมีน้ำมันและไขมันที่ใช้แทนเนยโกโก้เพื่อผลิตช็อกโกแลต น้ำมันและไขมันเหล่านี้บางส่วนสกัดจากพืชชนิดอื่นๆ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเนยโกโก้ และเรียกว่าเนยโกโก้

ซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตของจีนกล่าวว่ายังมีสารทดแทนเนยโกโก้ที่สกัดจากน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ โดยการเติมไฮโดรเจน การตกผลึก และการแยกสาร ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต

เพื่อแยกแยะความแตกต่างของช็อกโกแลตที่ผลิตโดยน้ำมันทดแทนเหล่านี้ บางประเทศและภูมิภาคได้กำหนดกฎเกณฑ์การแข่งขันร่วมกันบางประการ

ตัวอย่างเช่น ประชาคมยุโรป อังกฤษ ไอร์แลนด์ และเดนมาร์ก กำหนดว่าไขมันทดแทนในช็อกโกแลตควรน้อยกว่า 5%

ซัพพลายเออร์ช็อคโกแลตของจีนกล่าวว่าผู้ที่เกินขีด จำกัด จะไม่เรียกโดยตรงว่า "ช็อคโกแลต" เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน

เพื่อแยกความแตกต่างจากช็อกโกแลตเนยโกโก้ธรรมชาติญี่ปุ่นเรียกช็อกโกแลตทดแทนไขมันว่า "ช็อกโกแลตเสมือน" อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตทดแทนไขมันได้พัฒนาไปทั่วโลกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และกลายเป็นเทรนด์ใหม่

ผู้จัดจำหน่ายช็อกโกแลตจีน

ซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตของจีนกล่าวว่าการผลิตและการพัฒนาช็อกโกแลตมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ยุโรปตะวันตก อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และญี่ปุ่น ในขณะที่ประเทศกำลังพัฒนาอยู่ในสถานะเกิดใหม่ เช่น ยุโรปตะวันออก ละติน อเมริกา เอเชีย แอฟริกา และตะวันออกกลาง

ซัพพลายเออร์ช็อคโกแลตของจีนกล่าวว่าปริมาณการขายขนมและช็อคโกแลตทั้งหมดในโลกอยู่ที่ประมาณ 12 ล้านตัน ณ สิ้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งช็อคโกแลตคิดเป็น 43% ประมาณ 5.16 ล้านตัน

คาดการณ์ว่ายอดขายรวมในปี 2553 จะเกิน 17 ล้านตัน ซึ่งช็อกโกแลตจะเกิน 7 ล้านตัน

ปัจจุบัน ผลผลิตขนมและช็อกโกแลตในจีนมีประมาณ 1.4 ล้านตัน ในขณะที่ช็อกโกแลตมีปริมาณเพียง 10% และผลผลิตประมาณ 140000 ตัน

จะเห็นได้ว่าตลาดช็อกโกแลตของจีนมีพื้นที่การพัฒนาที่ดี

ซัพพลายเออร์ช็อคโกแลตของจีนกล่าวว่าการแสวงหาช็อคโกแลตที่หลากหลายในภูมิภาคที่พัฒนาแล้วของโลกคือการรวมเทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตใหม่ วัสดุใหม่และการใช้งานบรรจุภัณฑ์ใหม่เพื่อสร้างมูลค่าสูงและคุณภาพที่สวยงาม

ด้วยกำลังซื้อที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การเติบโตของประชากร และการบริโภคขั้นกลางในตลาดเกิดใหม่ของประเทศกำลังพัฒนา การผลิตช็อกโกแลตจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตาม ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของการตระหนักรู้ด้านสุขภาพของผู้คนในโลก ช็อคโกแลตที่ต้องการน้ำตาลต่ำ แคลอรี่ต่ำ และสารอาหารที่มากขึ้นก็เพิ่มขึ้นทุกวัน

จากงานอดิเรกแบบดั้งเดิมไปจนถึงความต้องการใช้งาน กระแสหลักสองประการของการผลิตช็อกโกแลตได้เกิดขึ้นแล้ว

ผู้ผลิตช็อคโกแลตจีนสอนวิธีเก็บช็อคโกแลต?

ช็อกโกแลตมีความเปราะบางและมีจุดหลอมเหลวต่ำซึ่งละลายได้ง่ายและเก็บยาก หากคุณต้องการเก็บช็อกโกแลตไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิและความชื้นจะส่งผลต่อช็อกโกแลต

ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บช็อกโกแลตไว้เป็นเวลานาน คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาตามองค์ประกอบ

ซัพพลายเออร์ช็อคโกแลตของจีนกล่าวว่าในแง่ขององค์ประกอบ อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน

จุดหลอมเหลวของช็อกโกแลตเนยโกโก้ทดแทนจะสูงกว่าช็อกโกแลตเนยโกโก้เล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ละลายง่ายเหมือนช็อกโกแลตเนยโกโก้ แต่อายุการเก็บรักษาของช็อกโกแลตบางชนิดจะค่อนข้างสั้น

ตัวอย่างเช่น อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตที่มีถั่วและนมสดจะสั้นลง

โดยทั่วไปอายุของช็อกโกแลตบริสุทธิ์จะอยู่ที่ประมาณหนึ่งปี ในขณะที่ช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมอื่นๆ สามารถเก็บรักษาไว้ได้ประมาณครึ่งปีเท่านั้น

เมื่อคุณซื้อช็อกโกแลต อย่าลืมดูวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาก่อน อย่าใส่นานเกินไป

ความคิดเห็นถูกปิด